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甲醇鈉
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甲醇鈉用作處理食用脂肪和食用油（特別是處理豬油）的催化劑，以改變脂肪結構，使適用于人造奶油等，在終食品中必須除去。主要用作縮合劑、強堿性催化劑以及甲氧基化劑，用于制取維生素B1及A、磺胺嘧啶等藥物，少量用于農藥生產。 還用作分析試劑廣泛用于香料、染料等工業中用作有機合成中的堿性縮合劑及催化劑，用于香料、染料等的合成，是維生素B1、A及磺胺嘧啶的原料。 用作、農藥的原料，是磺胺咪啶、新諾明、磺胺增效劑等藥物合成的重要原料； 也用作處理食用脂肪和食用油（特別是處理豬油）的催化劑，以改變脂肪結構，使適用于人造奶油等，在終食品中必須除去。
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